La materia prima es esencial para poder elaborar platos suculentos. Y las DOP/IXP de Galicia cuentan con productos de máxima calidad que sin duda aportan un factor diferencial a los platos creados por los chefs y ponen en valor el trabajo de productores y al territorio rural gallego como origen de procedencia.
DOP: Denominación de Orixe Protexida
![](https://blogcinagalicia.com/wp-content/uploads/2020/02/DOs.png)
IXP: Indicación Xeográfica Protexida
![](https://blogcinagalicia.com/wp-content/uploads/2020/02/IXPs.png)